餐厅装完就后悔,老师傅经验分享

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餐厅装修

没有餐饮店装修经验的老板,可能对于餐饮店装修价格不了解,若是一味的根据自己的想法来进行装修的话,结果只会导致钱与物的损失,而且还没达到装修效果,很可悲。那么,从哪几个方面确定餐饮店装修价格?
今天小编为大家整理了一些老师傅经验之谈,帮助大家省钱!

餐饮店如何设计才合理?从专业角度上讲,在现代的新餐饮崛起以后,餐饮从业者就越来越重视餐饮店设计了,以往人们可能更多关注的是菜品与服务,而现如今随着消费者对服务的要求越来越高,大家对就餐环境的要求也随之越来越高。下面我们就一起来了解下餐饮店设计的几点内容。

有人说装修之于一个餐厅,就相当于一个人的脸。没有人会抗拒一位帅哥或美女,也就没有人会抗拒在环境优美的餐厅就餐。

餐饮店装修价格可高可低,但如果你对餐饮店装修价格不了解的话,可能你就会多花钱了,可能没有一个好的装修效果的也是你。那么该从哪几个方面来进行餐饮店装修价格的确定呢?今天郑州装修网小编为大家带来的就是关于餐饮店装修价格方面的经验之谈,看看老师傅都是从哪几个方面入手!

餐饮店设计中,要注意哪些问题才能保证设计的合理性呢?这就是很多餐饮人必须要重点抓的事情。餐饮店设计的好坏影响着店面经营情况,因此大家如果想要装修设计出一个不错的餐饮店,不妨就跟着本期北京装修网小编一起来简单的了解下需要掌握的几点内容,以便打造出吸引人的店面!

对于我们餐饮人自己来说,餐厅装修设计,相对于关注成本和外观,其实最重要的是功能性方面的考虑。比如前厅的服务动线、顾客动线;后厨的布局动线、炒锅、砧板、清洗区、上菜等的布局。

▎如何确定餐饮店装修价格?

Q:餐饮店设计如何抓重点?

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|顾客群体定位

①餐饮店布局要合理:

许多餐厅在设计的时候过分追求美观和造景效果,没有考虑到上菜的最佳路线,结果服务员上菜至角落位置时需要多绕几个圈,无形中上菜速度就慢了;还有后厨,排气排烟系统做得不好,温度直线上升,严重的时候还出现了烟雾弥漫的“仙境”……

·顾客的定位不一样,则餐饮店装修的重心也不一样,并且每代人不同层次的人都有自己的欣赏水平。

北京寸土寸金,房租是极高的,因此需要合理的最大化的利用空间价值,可以根据每个用户使用的空间来确定餐饮店用餐者的数量,以确保餐厅的秩序,同时还防止餐厅空置和拥挤。

出现这样的问题,要么将餐厅的某些造景隔断重新布局,要么就是将就着用。后厨的话,工程太大,除了加多几台风扇,其他无力回天……所以,一定要在装修正式动工前的设计阶段就考虑周全,避免各种类型的误区。以下几个坑,大家需谨记:

·在装修之前,可参考同类型餐厅装修价格,研究一下目标顾客的收入,在根据目标顾客的收入以及欣赏水平来确定装修风格,垂直度一定要高,才能从众多餐饮店中脱颖而出。

一般餐饮店的空间可以划分成餐饮空间、通道空间、厨房空间几个功能分区。只有合理规划功能分区,才能够提高餐饮店的整体效率,提高员工的服务能力,以便更好的满足顾客需求。

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|总体规划

②店内设备配备合理:

前厅与后厨布局的坑

·任何事情都要有自己的规划,装修也不例外。在进行装修之前,要进行整体餐饮店面的规划。

整个餐饮店的空间布局完成之后,下一步就是考虑餐饮店的设备布局问题了,要知道一个好的布局,是可以让空间变得简洁、有秩序感、心旷神怡。

规划餐厅时,多设座位却忽略后厨规划设计装修,是很多新手餐饮老板必踩的坑。

·要知道餐饮店的具体细节,例如某区域的具体面积以及用途,在对应合适的材料进行选择,餐厅装修的大概价位就有了一定的了解。

除了基本的餐桌和餐椅,餐厅柜、隔断柜、吧台等设备也要齐全。虽然这些设备大小不同,但都遵循一定的共享标准,对称的设计不仅可以方便员工服务,而且还可以改善客户用餐体验。

前厅面积越大越好,餐位越多越好?

|材料运用

③颜色分配也要合理:

举个例子,如果一家店总面积是60多平方,为了实现营业面积最大化,只能尽量压缩厨房空间。厨房使用面积定为14平方米,余下的营业面积,一共安置了44个座位。

·确定了顾客群体以及各大板块的具体规划,就要来了解下装修材料的运用。

颜色直接会影响到人的心理,餐饮店的配色是否合理,也是影响顾客体验的一大因素。不同的餐饮店设计,可以选用不同的颜色进行的搭配,一般餐饮店以明快的的色调为主基调。

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·在装修材料选择上,可咨询比较有经验的人,专业性比较强,当然也不是有很多经验的设计师就一定能运用好每种材料的特性。

一般来说,比较受欢迎的装饰空间的颜色是橙色,以及橙色类似的暖色系颜色。这些颜色不仅活泼,而且能够影响顾客的就餐食欲。

最终结果就是,厨房面积小,厨师操作受影响,出餐效率低,即使店内坐满了人,也大部分是在等餐,这样就会导致翻台率很难提高。

|软装搭配

Q:不同类型餐饮店软装如何设计?

规划餐厅空间时,多设座位而忽略了后厨,这是很多餐饮新手容易犯的错误。他们的逻辑是:座位多,顾客多,利润就多。

·软装的搭配要和整体规划的色彩互相呼应,互相配合。

1、高级宴会厅

只有后厨规划装修设计合理,后厨出餐率高,餐厅的营业额、利润才会提高。后厨空间、动线规划好,比多设座位更能增加餐饮运营收入。

·根据餐饮店设计概念图来进行餐饮软装的搭配选择,面对高端顾客群体可使用真皮等;一般顾客群体可使用一般布料。

高级宴会厅通常比较正规,根据承办用途的不同,软装布置也会不同。软装的布置要切合活动主题,根据宴会的具体风格(中式、西式)来确定软装的款式及主体色彩,而后进行家具款式、材质的选择,以及花艺搭配和各种装饰等。

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